国家统计局新疆调查总队调查资料显示：2013年，新疆食品类价格上涨8.5%，对新疆物价总水平的影响程度达到78.2%，是物价上行的第一推手。
一、肉食、蔬菜等价格上涨是导致食品类价格上涨的主要原因
2013年，新疆食品类价格累计上涨8.5%。其中，影响较大的食品分类有：肉禽及其制品价格上涨14.9%、在外用膳价格上涨8.8%、粮食价格上涨6.3%、菜类价格上涨5.8%、液体乳及乳制品价格上涨11.1%、蛋类价格上涨11.0%，这六类食品价格上涨直接影响食品价格上涨7.4%，拉动CPI上涨2.7个百分点，对CPI的影响程度达68.8%。具体品种以牛肉价格上涨39.2%、羊肉价格上涨19.8%最为突出。其它分类价格涨幅和影响相对较小。
二、肉食、蔬菜价格上涨原因分析
目前，新疆多数市县牛羊肉价格已经上涨到60元/公斤以上，与2006年全区平均16元/公斤左右的价格比较翻了近两番。主要有以下几个原因：
1、饲草料短缺，导致生产供应不足，牛羊肉价格高企。
自2011年起，国家对牧区草场进行保护，包括草原禁牧、轮牧和草畜平衡等措施。这些政策导致草场载畜量下降，直接影响到牛羊肉市场的供求变化。
2、畜牧业生产相对萎缩，生产要素价格不断上涨。
新疆畜牧业产值占农林牧渔业产值比重持续下降，由2008年的27%下降到2012年的21%，下降了6个百分点。据塔城调查队反映：当地劳动力、饲草料、生产资料、土地出让等要素价格上涨，造成当地养殖成本大幅增加。
3、自然条件限制以及设施农业发展滞后，导致新疆蔬菜价格高位运行。
新疆自然条件恶劣，冬春季近半年的时间，基本依赖关内调进蔬菜。加上本地设施农业蔬菜投入成本高、比较效益差等因素影响，根本无法与内地蔬菜竞争。据自治区农业厅反映，在本地设施蔬菜的发展与菜农的收益哪个更重要的问题上，新疆选择了后者。截至2013年，新疆设施农业的面积已连续三年呈下降态势。
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